Онлайн На ножах (2012) смотреть

Должен признаться, что изначально мой взгляд был прикован к проекту «На ножах» с участием Константина Ивлева. В целом, проект произвел на меня положительное впечатление, во многом я разделял взгляды Константина, хотя и не всегда. Например, его манера общения вызывала у меня определенные сомнения. Орать на человека, пытаясь подавить его криком, чтобы тот лучше работал – это явно не мой метод. Для кого-то подобный подход может стать стимулом к повышению эффективности, но ведь есть и те, кто просто не знает других путей к самосовершенствованию. К чему тогда этот весь ор? В моей жизни встречались разные люди, и я заметил, что когда ты находишься на равных с собеседником, общение протекает более гармонично. Но стоит кому-то из вас достичь определенного статуса, как он тут же начинает ставить себя выше других, уверенно полагая, что имеет право командовать. Именно к этой мысли меня привела и новая версия «На ножах», а также украинская адаптация проекта (2012). Ведущие в обоих случаях не отличались особой деликатностью в общении. Впрочем, они и не приехали жениться, им не нужно нравиться всем – их задача заключалась в трансформации бизнеса и пересмотре привычных схем работы. Бывало, что владельцы ресторанов были настолько упрямы, что даже самый убедительный аргумент сотрудника оказывался бессильным. Горе тому, кто попал под управление такого руководителя, который считает себя всеведущим и непогрешимым. Но тогда возникает закономерный вопрос: если ты так компетентен, то почему твой ресторан пребывает в таком плачевном состоянии? Радует, когда владельцы понимают, что сотрудники – это неотъемлемая часть успеха предприятия. Проект «На ножах» (2012) показался мне близким к документальному жанру, он был пропитан искренними эмоциями и предлагал интересные подходы к решению проблем. Однако я обнаружил некоторые нестыковки в отношении заявленной документальности проекта, что вызвало у меня легкое разочарование. Ведь известно, что съемки велись скрытой камерой, о которой владелец ресторана якобы не подозревал. А мы видим на экране крупные планы и словно отрепетированные диалоги. Хорошо, что хотя бы факт выхода этих «секретов» на телеэкраны свидетельствует о получении разрешения на съемку. Но сам факт остается фактом. Несмотря на все эти нюансы, проект был для меня увлекательным. На живых примерах можно было понять, что такое ресторанный бизнес, какие базовые принципы ему присущи, и что именно делает ресторан привлекательным – это вкусная еда, продуманное меню, качество продуктов. Ну, и конечно же, другие важные характеристики. Я рекомендую этот проект всем, кто интересуется кулинарной темой, руководит своим кафе или рестораном, а также тем, кто неравнодушен к ресторанному бизнесу – сотрудникам общепита, администраторам. Работа выполнена на высоком уровне. И Арам Мнацаканов мне понравился своей четкостью и доходчивостью.